完美厨房如何打造 厨房动线破解14招

　　6.将冰箱、收纳柜设置在尾端缩短工作动线一般L型厨房的长边最好不要超过2.8公尺，如果超过此长度，还有办法补救，你可以将冰箱电器收纳柜和高拖拉柜安置在长边的尾端，形成一个独立完整的面。如此一来，水槽、料理和厨具间的距离也不会因为动线过长而影响工作效率。

　　7. ㄇ型厨房的动线安排L型厨房的延伸， ㄇ型厨房又称为U型厨房，一般的做法是再另一长边再多加一个台面，或是一整个墙面的高柜，以便收纳更多的物品或电器。ㄇ型厨房规划得宜，冰箱、水槽和炉具间的关系能行成一个正三角形，由于动线简洁方便，工作起来可以相当得心应手，建议两边的长度最好约在2.7公尺左右，短边的长度也就是两长边的间隔，则以90～120公分为理想。

　　8. L字型厨房的动线安排L字型厨房在动线规划上又比一字型厨房可以来得灵活，不论各式的独立密闭空间或开放空间，都可以运用L型厨房，但摆设厨具的每一个墙面都至少要预留1.5公尺以上的长度，坪数约在3坪左右。想要发挥L型厨房最大的工作效益，工作动线的安排也很重要，最好是按照烹调习惯将设备沿着L型的两条轴线依序摆放，将冰箱、洗涤区和处理区安排在同一轴线上：炉具、烤箱或微波炉等设备则放在另一轴线上，彼此的距离约在60～90公分，就能形成一个完美的工作金三角，不过要注意的是，其中一边的长度不宜太长，最长约在2.8公尺左右，才不会降低工作效率。

　　9.二字平行厨房的动线安排此为两个平台所形成的所谓二字型厨房，不过，此类厨房的储存空间有限，较适合对收纳空间需求不大的人。需要注意的是，为了保持走道顺畅，当两个人同时在厨房内时不会显得太过局促，而且又要转个身就能随手取物品，两边的间隔最好能保持在理想距离90～ 120公分。

　　10.一字型厨房的动线安排厨具主要沿着墙面一字排开，动线都在一直线上，比较不占空间，费用也较经济。动线的规划重点为冰箱(→工作台)→洗涤区→处理区→烹饪区(→备膳区)，最佳的空间长度应为2公尺，但若空间过于狭长，拉长了在直线活动的时间，反而会降低工作效率，这时不建议采用一字型厨房。

　　11.工作平台也是备膳区一般传统的二字型厨房的规划观念，大半会将其中一排规划成料理区，另一排则规划为冰箱高柜及放置小家电的平台。理想的[[厨房设计]]最好有一个备膳区，工作平台就是最佳的备膳区，炒好菜，转个身，就可以把菜暂放到后面的工作平台上。

　　12.中岛型厨房的动线安排一般常见岛型厨房的设计，是在L型厨房当中，加装一个便餐台或料理台面，可以同时容纳许多人一起使用，而中岛型厨具与其他台面的距离，需保留在105公分左右，才能保留动线的流畅与取用的便利性而且复杂的管线配置问题。

　　13.重新划分厨房工作台面版图烤箱、微波炉等大型家电可藉由高身柜集中收纳，但若是每天都要使用的小家电就可以用厨房大坪数的条件优势，将工作台面版图重新划分，依家电使用时机分区摆放，例如将咖啡炉、烤面包机、小烤箱等列为早餐家电区，清清楚楚，绝不会找不到。

　　14.洗涤区与炉具区安排在不同轴线上L型厨房规划上应按照使用者烹调习惯，将设备沿着L型的条轴线依序摆放，会产生高温、油烟的烤箱，炉具应置于同一区，冰箱和水槽则置于另一轴线上，同时依照从食材拿取、清洗、调理到烹调的动线来做安排。

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