完美厨房如何打造 厨房动线破解14招

　　1.黄金三角形动线厨房主要的工作大致就在水槽、瓦斯炉、冰箱三个基点上，将这三点连接而成的三角形就称为工作三角形，最理想的动线安排是将工作三角形规划成正三角形，工作起来十分便利，而厨房的通道最好不要穿越这个工作三角形，以免影响厨房的工作流程，影响工作效率。

　　厨房动线破解14招

　　2.工作动线的流畅性依照厨房使用习惯，冰箱应最靠近洗涤区，如果厨房空间不够，而必须将冰箱外移，也应以最接近厨房门口的地方为宜，至于炉火区的设置应靠近窗户或后阳台以利通风，大火炉具最好不要紧靠在墙面旁边。同样作为烹煮、烘烤的炉具区，烤箱或微波炉等家电收纳柜最好能规划在同一区域，以免来来回回奔波，降低工作效率。

　　3.处理台面的设计为了整个烹调的动线更为流畅，处理台面一般介于水槽区与炉具区之间，因此宽度至少要有40公分，若是能有80-100公分更佳，做起事来才能如行云流水般顺畅。

　　4.洗涤区的规划洗涤是厨房作业中最重要的工作，与食物和餐具及备餐环境的清洁休戚相关，对家人的健康有莫大的影响力。洗涤区的设置应尽可能以最靠近冰箱的位置为宜，减少往返走动的时间与不便。

　　5.预留走动空间空间的主要动线一定要顺畅，特别注意厨房出入口、餐桌或其他家具最好与该动线预留60公分以上的距离，而餐椅与墙面至少距离35公分以上，方便行走或出入。

关键词：厨房